Yogurt biscotto fresco

BISCOTTO FRESCO con CREMA di YOGURT e MIRTILLI

Ingredienti

Per 15 biscotti:

  • 30 pavesini
  • 150 g di mirtilli
  • 150 ml di panna fresca
  • 125 g di yogurt greco
  • 6 g di gelatina in fogli

Preparazione

Metti in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti.
Non appena sarà morbida, strizzala e scioglila in 50 ml di panna già tiepida.
Versa lo yogurt in una ciotola, aggiungi il composto di panna e gelatina e mescola bene con una frusta. A parte, monta il resto della panna; quando sarà ben ferma, incorpora delicatamente il composto con lo yogurt. Conserva la crema in frigorifero.
Lava e asciuga i mirtilli. Frullali, setacciali e versa la purea in una ciotola. Unisci la purea alla crema di yogurt, mescola bene e trasferiscila in una sac à poche. Farcisci con la crema un pavesino alla volta, poi ricoprili con un altro pavesino. Disponi i biscotti su un vassoio e conserva in frigo prima di servire.