CHANTILLY di YOGURT e KARKADÈ con MIRTILLI, LAMPONI, MORE, RIBES allo ZENZERO
Ingredienti
Ingredienti per 6 vasetti:
Per la chantilly di yogurt
- 200 g di yogurt intero
- 200 g di panna montata
- 4 g di colla di pesce in fogli
- ammollata in acqua fredda con 50 g di karkadè
Frutti di bosco allo zenzero
- 300 g di frutti di bosco (ribes, more, mirtilli, lamponi)
- 100 g di zucchero di canna grezzo
- zenzero grattugiato a piacere
Preparazione
Per la chantilly: scalda 25 g di yogurt e sciogli la gelatina in acqua con il karkadè; unisci il resto dello yogurt freddo e incorpora delicatamente la panna montata. In una padella antiaderente, versa lo zucchero e i frutti di bosco, alza la fiamma e lascia caramellare senza far sciogliere i frutti. Versa la chantilly in bicchierini e lascia raffreddare in frigorifero. Guarnisci con i frutti caramellati e servi subito.