PASSATELLI al CACAO con SALSA di LAMPONE
Ingredienti
- 230 g di passata di castagne o marroni
- 80 g di farina di mandorle
- 100 g di biscotti sbriciolati o ciambella frullata
- 10 g di cacao amaro
- 70 g di albumi
Per la salsa:
- 200 g di lamponi
- 80 g di zenzero
- 100 g di zucchero di canna
Preparazione
Per la salsa: cuoci tutto insieme per 5 minuti, poi frulla.
Per i passatelli: setaccia tutti gli ingredienti, poi impastali unendo gli albumi. Lascia riposare mentre prepari la salsa.
Disponi la salsa sulla base del piatto e adagiaci sopra i passatelli al cacao ottenuti con l’apposito stampo.